Poulet grillé au cari et miel à la mangue

Liste des ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de mangue
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 sachet de sauce à fondue Cari et miel de Loney’s
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• Sel et poivre, au goût
• 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau

Préparation

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet, à l’aide d’une fourchette. Ajouter ensuite les poitrines et  remuer à nouveau, puis laisser reposer au réfrigérateur environ 1 heure. Faire cuire les poitrines sur le barbecue environ 30 minutes. Pour une cuisson au four, placer les deux poitrines enveloppées d’un papier d’aluminium semi-fermé avec la marinade dans un plat allant au four. Faire cuire environ 30 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit.

Suggestions d’accompagnement : Placer une boule de riz basmati décorée de persil avec quelques fines tranches de mangues!  Ou, encore, couper deux grosses carottes en julienne et un oignon, puis placer le tout dans une papillote avec un peu de beurre. Faire cuire sur le barbecue jusqu’à ce que les carottes soient tendres.